Isabelle Schübel studierte an der Ludwig-Maximilians-Universität München und der Universidad Autónoma de Madrid (Spanien) Gymnasiallehramt für die Fächer Französisch, Geschichte, Spanisch und Sozialkunde und schloss das Studium 2018 mit dem ersten Staatsexamen ab. Parallel dazu absolvierte sie ein Bachelorstudium in Geschichte an der Ludwig-Maximilians-Universität München und arbeitete 2013/14 über den Pädagogischen Austauschdienst als Fremdsprachenassistentin an weiterführenden Schulen in Carcassonne (Frankreich). In ihrer Abschlussarbeit befasste sie sich mit einem relational konzipierten Thema und untersuchte das Spanienbild in französischen Repräsentationsmedaillen Ludwigs XIV. In ihrem Promotionsprojekt an der Ludwig-Maximilians-Universität München bei Prof. Dr. Mark Hengerer arbeitet sie zum Thema Grenzverschiebung und Herrschaftswechsel zwischen Frankreich und Spanien einschließlich der spanischen Niederlande im 17. Jahrhundert.