Lebensmittelsicherheit und Stärkung der Lieferketten (DEFENSEFOOD)

DEFENSEFOOD wird durch Charles Rimmer am Sustainable Criminal Justice Solutions (SCJS) im Vereinigten Königreich und durch Akos Jozwiak am Syreon REsearch Institute in Ungarn koordiniert.

Programm: Horizon Europe (HE)

Projekt-Nr.: SEP-211084905

Laufzeit: 01.10.2025-30.09.2029

Projektpartnerin in SOWI: Prof. Dr. Gertrud Buchenrieder

Projektpartnerin in CISS: Prof. Dr. Eva Herschinger

Leitende wissenschaftliche Mitarbeiterin: Dr. Wubneshe Biru

Website: https://defensefood.eu/

 

DEFENSEFOOD (Defending Food Systems through Science and Innovation) ist ein Forschungsprojekt im Rahmen von Horizon Europe, das darauf abzielt, die Widerstandsfähigkeit der europäischen Lebensmittelversorgungskette gegenüber neuen Bedrohungen zu stärken – insbesondere gegenüber chemischen, biologischen und radiologischen (CBR) Risiken.

Ausgangspunkt ist die zunehmende Verwundbarkeit moderner Lebensmittelsysteme gegenüber unbeabsichtigten Kontaminationen ebenso wie gegenüber gezielten Angriffen, etwa durch Lebensmittelbetrug oder lebensmittelbezogenen Terrorismus. Das Projekt verfolgt daher einen ganzheitlichen und interdisziplinären Ansatz, der die gesamte Lebensmittelkette umfasst – von der Produktion über Verarbeitung und Distribution bis hin zum Konsum.

Im Zentrum stehen:

  • KI-gestützte Analyse- und Prognosetools zur frühzeitigen Risikoerkennung
  • Innovative Detektionsmethoden zur schnellen Identifikation von Kontaminationen
  • Vorsorge- und Reaktionsmechanismen für Krisensituationen
  • Strategien zur Wiederherstellung der Lieferketten nach Störungen

Darüber hinaus fördert DEFENSEFOOD die internationale Zusammenarbeit, den Wissenstransfer sowie den Aufbau von Kompetenzen bei Behörden, Forschungseinrichtungen und Unternehmen. Durch Schulungen, Entscheidungsunterstützungssysteme und praxisnahe Fallstudien (z. B. Getreide, Schalentiere, Wasserversorgung) wird die Krisenfähigkeit in Europa gezielt gestärkt.

Ziel des Projekts ist es, die öffentliche Gesundheit zu schützen, Ernährungssicherheit zu gewährleisten und wirtschaftliche Stabilität zu sichern, indem die Lebensmittelsysteme Europas widerstandsfähiger und anpassungsfähiger gegenüber komplexen Bedrohungen gemacht werden.