Veröffentlichungen
Publikationen
I. Bücher
Historienfilme als Geschichtsvermittler: Kolumbus und Amerika im populären Spielfilm. Stuttgart (Kohlhammer) 1. Aufl. 2010 (336 S. mit 54 Abb.).
Genuss im kulturellen Wandel. Tabak, Kaffee, Tee und Schokolade in Europa (16.-19. Jahrhundert). Stuttgart 1. Aufl. 2004. 2. Aufl. 2008. (Beiträge zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte 102) (500 S.) = Habilitationsschrift.
[Rezensionen: Peter Albrecht / Historische Zeitschrift 283/3 (2006), 724-726 | Angelika Epple / Zeitschrift für Historische Forschung 34/1 (2007), 136-137 | Jörg Fisch / Jahrbuch für Überseegeschichte 7 (2007), 237-240 | Stefanie Hartmann / literaturkritik 4 (2008) - www.literaturkritik.de/public/rezension.php?rez_id=11698&ausgabe=200804 | Gunther Hirschfelder / Bayerisches Jahrbuch für Volkskunde 2008, 242-244 | Tino Markworth, Stanford / The Eighteenth Century Current Bibliography 30 (2009), 237-274 | Benjamin Obermüller / rezensionen.ch (2005) - http://rezensionen.ch/buchbesprechungen/genuss_im_kulturellen_wandel/3515086242.html | Norbert Ortmayr / sehepunkte 7 (2007), Nr. 3 - http://www.sehepunkte.de/2007/03/10775 | Hans Jürgen Teuteberg / Historisch-Politisches Buch 54/2 (2006), 141-142 | Robert Jütte / Hessisches Jahrbuch für Landesgeschichte 58/2008, 321-322 | Günter Wiegelmann / Rheinisch-westfälische Zeitschrift für Volkskunde 51 (2006), 251-254]
Die Macht der Augenzeugen. Neue Welt und Kannibalen-Mythos, 1492-1600. Stuttgart 1995 (Beiträge zur Kolonial- und Überseegeschichte 64) (333 S.) = Dissertation.
[Rezensionen: Urs Bitterli / Historische Zeitschrift 263/2 (1996), 480-481 | Jörg Fisch / Zeitschrift für Historische Forschung 25/1 (1998), 126-128 | Horst Gründer / Jürgen Bellers, Horst Gründer (Hg.), Europäisch-indianischer Kulturkontakt in Nordamerika, Münster 1999, 119-120]
Die Kannibalin Amerika. Zur Rezeption eines Bild-Topos in den Erdteilallegorien Jost Ammans und Hans Weigels (1577). Bamberg 1991 (Kleine Beiträge zur Kolonial- und Überseegeschichte 11).
II. Editionen
Kolumbus’ Erben. Europäische Expansion und überseeische Ethnien im Ersten Kolonialzeitalter, 1415-1815. Hg. zus. mit Thomas Beck u. Thomas Schleich. Darmstadt 1992.
III. Beiträge in Zeitschriften und Sammelbänden
New beverages in Modern Western Europe: The rise of coffee, tea and chocolate (16th-18th century). In: Roberto Romano (Hg.), Il Cioccolato in Svizzera e Italia. Industria, mercato, società - Chocolate in Switzerland and Italy. Industry, market and society. Mailand 2007, 209-238.
Wie die Alte Welt in die Neue kam. Zur Rekonstruktion der Kannibalenkonzepte in den frühesten Reiseberichten über Amerika. In: Geschichte in Wissenschaft und Unterricht 58/2 (2007), 90-105.
Europas Kaffeehäuser. Ein Beitrag zur Neuen Kultur- und Interkulturgeschichte. In: Jahrbuch für Europäische Überseegeschichte 6 (2006), 27-59.
Drogen aus der Neuen Welt: Tabak und Schokolade als Paradigmen für Interkultur- und Medizingeschichte. In: Lateinamerika 1492-1850/70. Hg. v. Friedrich Edelmayer, Bernd Hausberger, Barbara Potthast. Wien 2005 (Edition Weltregion 12), 115-136.
Ein Kontinent wird dunkel: Schwarzafrika im Spiegel der europäischen Geistes- und Wissenschaftsgeschichte der Neuzeit. In: Uwe Uffelmann, Manfred Seidenfuß (Hg.), Verstehen und Vermitteln. Festschrift für Armin Reesen zum 65. Geburtstag. Idstein 2004, 271-292.
Genussmittel als Weltkonflikt: Der Opiumkrieg und die Globalisierung der Teepflanze. In: Barrieren und Zugänge. Hg. v. Thomas Beck, Marília dos Santos Lopes, Christian Rödel. Wiesbaden 2004, 139-159.
Die Verbreitung von Schokolade, Kaffee, Tee und Tabak in Europa (16.-19. Jahrhundert). Ein Vergleich. In: Yvonne Leimgruber, Patrick Fauz, Roman Rossfeld u.a. (Hg.), Chocolat Tobler. Zur Geschichte der Schokolade und einer Berner Firma. Bern 2001, 28-37.
Tabak, Zimt und Schokolade: Europa und die fremden Genüsse (16.-19. Jahrhundert). In: Das Eigene und das Fremde. Hg. v. Urs Faes, Béatrice Ziegler. Zürich 2000, 232-262.
Vom "Tabaksaufen" zur Zigarette. In: Damals 6 (1998), 58-63.
Die Falterfrau. Auf den Spuren von Maria Sibylla Merian. In: Damals 10 (1996), 72-77.
Hans Stadens Wahrhaftige Historia. Zur Genese eines Bestsellers der Reiseliteratur. In: Geschichte in Wissenschaft und Unterricht 47/9 (1996), 509-525.
Die Kannibalen Amerikas und die Phantasien der Eroberer. Zum Problem der Wirklichkeitswahrnehmung außereuropäischer Kulturen durch europäische Reisende in der Frühen Neuzeit. In: Hedwig Röckelein (Hg.), Kannibalismus und europäische Kultur. Tübingen 1996 (Forum Psychohistorie 6), 115-141.
Formen der Begegnung - Amerika und die deutsche Publizistik im ersten Jahrhundert nach der Entdeckung (1493-1600). In: Eberhard Schmitt, Thomas Beck (Hg.), Vergleichende europäische Überseegeschichte. Bamberg 1992, 131-137.
Verhängnisvolles Bild einer neuen Welt: Der brasilianische Indianer auf dem Buchmarkt des 16. Jahrhunderts. In: Eberhard Schmitt, Thomas Beck (Hg.), Vergleichende europäische Überseegeschichte. Bamberg 1992, 137-143.
Unter ‘Menschenfressern’? Das Indiobild der Südamerika-Reisenden Hans Staden und Ulrich Schmidl zwischen Dichtung und Wahrheit. In: Thomas Beck, Annerose Menninger, Thomas Schleich (Hg.), Kolumbus’ Erben. Darmstadt 1992, 63-98.
Bildbeschreibungen. In: Thomas Beck, Annerose Menninger, Thomas Schleich (Hg.), Kolumbus’ Erben. Darmstadt 1992, 22-24, 64-65, 100-101, 146-147, 248-249.
Bildbeschreibungen. In: Urs Bitterli, Eberhard Schmitt (Hg.), Die Kenntnis beider "Indien" im frühneuzeitlichen Europa. München 1991, 39-40, 68, 118-120, 134-135.
Chinesisches Geschützrohr (sog. "Jesuitenkanone"). In: Eberhard Schmitt, Thomas Schleich, Thomas Beck (Hg.), Kaufleute als Kolonialherren: Die Handelswelt der Niederländer vom Kap der Guten Hoffnung bis Nagasaki 1600-1800. Ausstellungskatalog. Bamberg 1988, 213-214.
Die Vermarktung des Indio In: Ulrich Knefelkamp, Hans-Joachim König [Hg.], Die Neuen Welten in alten Büchern. Bamberg 1988, 92-117.
IV. Artikel in Lexika bzw. Nachschlagewerken
Art. Tabak. In: Enzyklopädie der Neuzeit. Bd. 13. Hg. v. friedrich Jaeger. Stuttgart-Weimar 2011, Sp. 191-201.
Art. Tee. In: Enzyklopädie der Neuzeit. Bd. 13. Hg. v. friedrich Jaeger. Stuttgart-Weimar 2011, Sp. 335-339.
Art. Kaffee. In: Enzyklopädie der Neuzeit. Bd. 6 Hg. v. Friedrich Jaeger. Stuttgart-Weimar 2007, Sp. 246-250.
Art. Kakao. In: Enzyklopädie der Neuzeit. Bd. 6. Hg. v. Friedrich Jaeger. Stuttgart-Weimar 2007, Sp. 265-270.
Die Hugenottenkriege. In: Faszination Weltgeschichte. Wie wir wurden, was wir sind. 20 Bde. Gütersloh-München 2004, Bd.3: Kriege und Konflikte, 118-119.
Der niederländische Freiheitskrieg. In: Faszination Weltgeschichte. Wie wir wurden, was wir sind. 20 Bde. Gütersloh-München 2004, Bd.3: Kriege und Konflikte, 120-121.
Der Große Nordische Krieg. In: Faszination Weltgeschichte. Wie wir wurden, was wir sind. 20 Bde. Gütersloh-München 2004, Bd.3: Kriege und Konflikte, 142-143.
V. Rezensionen in Zeitschriften und Sammelbänden
ZHF, VSWG, Jahrbuch für Europäische Überseegeschichte, Journal of Modern History
VI. Im Druck
Lies my textbook told me: Christoph Kolumbus in Wissenschaft und Populärkultur. In: Geschichte in Wissenschaft und Unterricht, 2012, 17 S. mit 3 Abbildungen.
Art. Rohrzucker (Weltwirtschaft, Konsum und Kulturgeschichte). In: Enzyklopädie der Neuzeit. Bd. 15. Hg. v. Friedrich Jaeger. Stuttgart-Weimar 2012, Sp. 581-584, 588-591.
Art. Kaffee. In: Hermann Hiery (Hg.): Lexikon der Überseegeschichte, Wiesbaden 2011.
Art. Tabak. In: Hermann Hiery (Hg.): Lexikon der Überseegeschichte, Wiesbaden 2011.
Art. Tee. In: Hermann Hiery (Hg.): Lexikon der Überseegeschichte, Wiesbaden 2011.
Art. Zucker. In: Hermann Hiery (Hg.): Lexikon der Überseegeschichte, Wiesbaden 2011.
VII. In Vorbereitung
Historienfilm und Analysepraxis: 1492: Conquest of Paradise (1992) als Fallbeispiel. Beitrag für Geschichte in Wissenschaft und Unterricht (für 2012).
History in popular movies. Beitrag für Rethinking history: The journal of theory and practice (für 2012/13).
