MIZEL - Mikrosystem zur energiesparenden Lebensmittellagerung

Laufzeit: Januar 1998 - Oktober 2001

Die Lagerfähigkeit vieler Lebensmittel wird wesentlich vom Umgebungsklima bestimmt. Durch energiesparende Lagerung mit kontrollierter Absenkung der relativen Luftfeuchtigkeit bis knapp unter der Wachstumsgrenze wird das Wachstum von Mikroorganismen verhindert. Im Projekt wurde ein Lebensmittelbehälter entworfen und realisiert, dessen Gasvolumen in seiner Zusammensetzung durch Regeln der Luftaustauschfläche lagergutspezifisch eingestellt wird. Für die Lebensmittelgruppe der Backwaren bedeutet dies, dass bei Gefahr einer zu hohen Umgebungsfeuchtigkeit des Lebensmittels (Gleichgewichtsfeuchtigkeit) der Überschuss an Feuchtigkeit gezielt an die Umgebungsluft abgegeben werden kann.

Links: Feuchtigkeitseinflüsse. Optimaler Bereich in Bildmitte. Rechts: Ansicht des Behälters.

1. T. Lohse: Lebensmittellagerung ohne Kühlung, Richard Pflaum Verlag, Reihe Gebäudesystemtechnik, 2002
2. R. Graßnick, H.-R. Tränkler, C. Geissler, M. Heinze: Development and Realization of the Microsystem for Energy-Saving Food Storage MIZEL, Sensor 2001, 8.-10.05 2001, Nürnberg
3. R. Graßnick, H.-R. Tränkler: Controller Design for the Energy-Autonomous System MIZEL, Sensor 2001, 8.-10.05 2001, Nürnberg
4. H.-R. Tränkler, T. Lohse: Idea and Concept of the Microsystem for Energy-Saving Food Storage MIZEL, Sensor 2001, 8.-10.05 2001, Nürnberg
5. R. Graßnick, T. Lohse: Mikrosystem zur energiesparenden Lebensmittellagerung (MIZEL), Beitrag im Buch "Das Intelligente Haus", Richard Pflaum Verlag, München, 2001
6. R. Graßnick, H.-R. Tränkler, C. Geissler, M. Heinze: A Contribution to Energy-Saving Food Storage in Private Households, Smart Systems and Devices, 27.-30.03 2001, Hammamet, Tunesien, S. 681-685